顔合わせご飯で失敗せんために、宗教別のNG食材とおもてなしのコツ聞いてきた

みりん切ったら「もうアカン」やった話

聞いたら、その煮物にみりんと料理酒がっつり使うてたらしいんよ。うちも最初「え、お酒そのまま飲むわけちゃうし、火にかけたら飛ぶんちゃうん」って思っててんけど、これが甘い考えやったわ。

みりんも料理酒もアルコール分だいたい14%くらいあってな、コトコト煮込んでも完全には飛ばへんねん。イスラム教の方にとってはこれ、はっきりアウト。照り焼きも肉じゃがも、うちらが「和食の定番やし喜ばれるやろ」思て出したもんが、実は一番危ないメニューやったりするんよ。国際結婚も年々増えとって、2万組くらいのご夫婦が毎年生まれてるらしいから、こういう場面、他人事やないで。

「肉さえ気ぃつけたらええ」が一番の落とし穴

ここだけの話やけどな、うちも最初は「豚肉と牛肉さえ避けたらオッケーやろ」くらいに思っててん。でもこれ、宗教によって「アカンライン」がぜんぜん違うし、しかも肉の種類だけの話やないから怖いねん。

イスラム教は豚肉全般とアルコールがNGで、ちゃんとしたハラール認証がないと安心でけへん。せやのに東京都内でもハラール対応してくれるレストランは120店くらいしかないらしいわ。地方やったらもっと選択肢少ないやろし、会場探しの時点でもう一苦労やで。

ヒンドゥー教は牛肉が神聖な動物やから絶対アカン。ただな、ここでうちも勘違いしててんけど、「ヒンドゥー教＝完全菜食主義」て決めつけたらあかんねん。地域や宗派によっては鶏肉や魚は普通に食べはる方もぎょうさんおるから、「肉全部NGやろ」て先回りして全部野菜料理にするのも、実はちょっとズレた気遣いになったりするんよ。

ユダヤ教のコーシャはもっと細かくてな、豚肉はもちろん貝類やエビカニもアカン。おまけに肉料理と乳製品を同じ食事に出したらあかんくて、間に最低6時間空けなあかんらしいわ。バター使こた肉料理なんて論外や。うちこれ調べてて「そこまで!?」って声出てもうたもん。

しかもな、一番見落としがちなんが調理器具。豚肉切ったまな板でそのまま野菜切ったら、それだけで戒律違反になってまうことがあるんよ。肉の種類だけ気にしとったら足元すくわれるわ、ホンマ。

ホテルで「うちはよう対応しません」言われた気まずさ

うちの親戚がな、個室予約してた老舗ホテルの婚礼コース、直前になって「宗教対応は難しい」言われて、会場変更で数万円余分にかかったことあってん。予約する前に一言聞いとったら防げた話やのに、「まぁ普通のコースで大丈夫やろ」て思い込んでもうたんやな。

代替メニュー頼んだつもりでも、だしに鰹節使うてたり、隠し味でちょこっとお酒入ってたりして、当日その場で気まずい空気になることもあるらしい。せやから帝国ホテルとか東京會舘みたいなとこは、事前ヒアリングシート用意してて、3日前までに申告したら個別対応してくれるねんて。これ知っといたら安心材料になるわ。

うちが自腹切って実際に電話で確認して回った感じやと、「ハラール対応できます」言うホテルでも、だし・調味料まで踏み込んで聞かんと「肉だけ抜いときます」レベルの返答で終わることが多かったで。予約の電話で「アルコール調味料・だしの魚介成分・調理器具の共用」の3点、この言葉そのまま使って聞くこと、これはうちからの提案やわ。逆に「うちは大丈夫です」の一言だけで安心して契約するんは見送った方がええ。突っ込んで聞かれ慣れてへん会場は、当日ボロが出る率が高い気がするわ、知らんけど。

聞かんと出す方がよっぽど失礼やで

結局な、宗教のルール全部暗記しよう思うたら無理があるねん。うちかて未だに全部覚えられへんし。

「失礼にならんように」って気ぃ遣いすぎて聞かんまま出してまう方が、よっぽど失礼なんよ。本人にそっと「食べられへんもんとか、気をつけてることある?」て聞くんが一番の思いやりや。会場にも「アルコール調味料と器具共用、大丈夫ですか」て具体的に聞くこと。これだけで当日真っ青にならんで済むから。

次に顔合わせ控えてる人おったら、まずは会場に電話一本、それだけでええねん。まぁ、無理せんとぼちぼち行きや。知らんけど!