料理も人生も、難しく考えすぎてへんか？娘に「美味しい」と言われて気づいた、頭で考えるより先に身体が納得する瞬間

スマホ睨めっこ、疲れてへんか？

夜、晩飯の献立を考える時間になると、ワイはついスマホを手に取ってしまうんや。クックパッドとか、レシピサイトを開いては「星4.5以上」とか「つくれぽ1000人超え」みたいな条件で、ひたすらスクロール。気づけば30分、いやもっと経ってるかもしれへん。

「今日の夕飯、これでええんか？」って、毎日毎日、正解探ししてるみたいでな。別に料理が嫌いなわけちゃう。むしろ、娘に「お店より美味しい！」って褒められたキャンプ飯の時は、最高に嬉しかったもんや。あの時の自信は今でもワイの宝物やで。でも、普段の家飯となると、どうも「ちゃんと作らなきゃ」って気負いすぎてしまうんやな。

この間、テレビで聞いた話やけど、「丁寧な暮らし」の代名詞みたいな出汁取りも、顆粒タイプの時短出汁と比べても、うま味成分の差はたった3%ぐらいらしいで。これ聞いて、ワイはちょっと笑うてもうたわ。もちろん、手間暇かけて作るのが悪いとは言わへん。でも、そこまで神経質にならんでもええんちゃうかって、ふと思ったんや。

グラム単位の呪縛、もうええやろ

ワイのキッチンにも、タニタのデジタルスケール「KD-321」があるんやけど、これも「ちゃんと作らなきゃ」の象徴みたいになってたかもしれへんな。塩は2.3g、醤油は18ml、みたいな感じで、ミリ単位で計らんと気が済まへんかった。せやけど、これってホンマに料理の楽しさなんか？って、最近疑問に感じるようになったんや。

日本認知科学研究所のレポートによると、五感を使って直感的に料理する方が、きっちり計量する論理的な調理よりも、ストレスホルモン「コルチゾール」の値が平均18%も下がるらしいで。これ、ホンマやったらすごい話やんか。ワイも、レシピ通りに作ってる時って、なんかこう、頭ん中がぎゅーってなってた気がするんやわ。キャンプ飯の時は、そんなこと一切考えんと、娘の顔を思い浮かべながら、感覚だけで作ったもんな。

「レシピを守ることが失敗を防ぐ最短距離」って、みんなそう思ってるやろ？ワイもそうやった。でも、ホンマはレシピに頼りすぎると、調味料そのものの味が分からなくなって、味覚が鈍る可能性もあるらしいで。人間の舌って、もっと賢いんちゃうか？って、最近はそんなふうに考えるようになったんや。

お皿の余白が、最高の先生や

最近、ワイが心がけてるのは、レシピを完全に捨てるんじゃなくて、あくまで「参考」にするぐらいの気持ちで料理することや。そして、盛り付けの時に「お皿の余白」を意識するんや。無理にたくさん盛らへん。ちょっと少なめかな、ぐらいで出して、家族が完食してくれたら、それが最高の満足度やと思うようになったんや。

娘に「美味しい！」って言われたキャンプ飯の時も、別にグラム単位で計ったわけちゃう。味見しながら、娘の「もっと食べたい！」って顔を想像して、直感で味を調整したんや。ほんなら、最近の調査でも、レシピを暗記せずに直感的に味付けしたグループの方が、家族の完食率が22%も高かったって結果が出てるらしいで。ワイの経験も、あながち間違いじゃなかったんやな。

最近、2026年3月にリリースされた「Intuition Kitchen」って料理支援アプリがあるらしいんやけど、これがまた面白いコンセプトやねん。あえてレシピを表示させんと、冷蔵庫の残り物から感覚的な組み合わせを提案してくれるんやて。これで調理時間が平均14分も短縮できるらしいから、これからの料理は、もっと自由でええんかもしれへんな。

そういえば、最近ワイ、新しい趣味探しと読書にハマっとるんやけど、これも「頭で考えるより、自分の感覚を信じる」ってことと、なんか繋がってる気がするんやわ。完璧な答えは出えへんかもしれんけど、自分のペースで、心地ええやり方を見つけていくのが、一番の贅沢なんちゃうか。料理も人生も、もっと肩の力抜いて楽しんだらええねん。それが、ワイが娘の「美味しい」の一言から学んだことやで。